По каким критериям можно определить качество йогурта?

June 5, 2020
По каким критериям можно определить качество йогурта?

Как определить качество йогурта

Йогуртом называют кисломолочный продукт, который приносит организму неоценимую пользу. Его рекомендуется включить в свой ежедневный рацион людям, желающим избавиться от лишних килограммов, а также тем, у кого имеются проблемы с пищеварением. Приобрести йогурты, как и другую молочную продукцию, вы можете в нашей компании.

Каким образом проверить натуральность и свежесть йогурта

Согласно российскому законодательству в 1 г этого продукта должно содержаться не меньше 10 в 7 степени КОЕ/г термофильных стрептококков и болгарской палочки. Кроме того, в составе йогурта могут присутствовать такие добавки, как сухое молоко, фруктовые дольки, сахар, натуральные ароматизаторы и загустители, то есть агар-агар, желатин и пектин. Срок годности натурального йогурта составляет не более 7 дней. Обязательно изучайте информацию на этикетке на предмет содержания различных добавок с маркировкой "Е". Их часто добавляют в йогурт для продления срока его годности, но они могут вызывать аллергические реакции.

При производстве йогуртных продуктов может использоваться крахмал. Для того чтобы определить его присутствие, достаточно капнуть в них немного йода: при этом йогурт окрасится в голубой цвет. Если же вы отдаете предпочтение натуральным продуктам, определить их помогут следующие признаки:

  • Классический кисломолочный вкус, напоминающий ряженку или кефир, который приобретает умеренную сладость при добавлении сахара.
  • Равномерный молочно-белый цвет. При наличии красителей он может незначительно меняться.
  • Однородная густая консистенция. В случае присутствия стабилизаторов она становится желеобразной.

Выявить несвежий йогурт вы сможете по ярко выраженному затхлому или кислому запаху, образованию комочков или прожилок, нарушающих однородность консистенции, а также пятен плесени на поверхности. Употреблять такой продукт категорически не рекомендуется. В нашей компании, которая предлагает вам купить молоко и йогурты, кефир и ряженку, а также многое другое, вы найдете только свежие продукты.