По каким критериям можно определить качество сыра

Как проверить качество сыра в домашних условиях

Сыром называют кисломолочный продукт, который образовывается путем свертывания молочного белка сычужным ферментом или молочнокислыми бактериями с последующей обработкой. Вы можете приобрести различные виды сыров в нашей компании, которая также предлагает купить молоко.

Определение натуральности сыра

Недобросовестные производители сегодня активно предлагают потребителям сырный продукт, который по внешнему виду практически не отличается от натурального сыра. В его состав входят различные добавки, представленные ароматизаторами, стабилизаторами и загустителями. Определить их наличие можно путем проведения простого исследования в домашних условиях.

Так, если при нажатии на сыр из него выделяется большое количество маслянистой жидкости, это говорит о том, что в его составе присутствуют растительные жиры, которые чаще всего представлены пальмовым маслом. Неравномерный и слишком яркий цвет сыра свидетельствует об избытке красителей, хотя для определенных сортов он допускается.

Для поддельного продукта также характерно наличие в центральной части среза больших отверстий с неровными краями. Если на сгибе тонкого ломтика сыра под прямым углом вы видите трещины, это говорит о том, что в нем присутствует сухое молоко или избыток растительных жиров. Когда поддельный сыр долго лежит на воздухе, он начинает трескаться и темнеть, а на его поверхности выступают капли масла.

Следует заметить, что даже настоящий сыр может принести организму вред, если он не соответствует санитарным нормам и требованиям качества. Так, если поверхность твердых сортов сыра покрывается белым налетом, это говорит о том, что в нем размножились микроорганизмы, либо условия его хранения были нарушены. Образование четко выделенных зеленоватых, серых или черных пятен и разводов говорит о развитии в сыре плесневого грибка, который за исключением отдельных сортов (например рокфора, горгонзолы, дорблю) считается признаком испорченности. Приобрести сыр высокого качества и прочую молочную продукцию вы можете у нас.