Основные особенности выбора сметаны на рынке

Как выбрать сметану на рынке?

Сметана - это особенный продукт, который можно употреблять как в чистом виде, так и использовать для приготовления различных блюд или применять в качестве соуса. Она содержит натуральный молочный жир, который не приносит вреда организму, а для спортсменов и людей, чья жизнедеятельность связана с постоянными физическими нагрузками, считается просто незаменимым. Приобрести сметану и прочую молочную продукцию вы можете в нашей компании.

На что обращать внимание

Одним из главных критериев при выборе сметаны является ее процент жирности. Так, продукты с показателями 10-15 % сворачиваются при высоких температурах и поэтому не подходят для приготовления горячих блюд. Классическим вариантом считается сметана с жирностью 20 %. Она имеет оптимальную консистенцию и широкую сферу применения. Продукт с показателем 35-45 % напоминает жирные сливки, а при еще большем в сметане сможет стоять ложка. Но такая густота далеко не всегда считается признаком качества, так как она может говорить о том, что в продукт добавили химические компоненты.

Существует ряд признаков, по которым можно определить натуральность сметаны. Так, если вы размажете ее по стеклу, то настоящая равномерно подсохнет, а на поддельной будут заметны разводы. Если при добавлении нескольких капель йода сметана приобретет синий оттенок, это значит, что в ней содержится крахмал, которого в идеале там быть не должно.

При соединении с горячей водой нормальная сметана растворится, а несвежая или поддельная осядет на дно. Цвет натурального продукта должен быть белоснежным или молочно-кремовым, без каких-либо вкраплений. Следите за тем, чтобы в сметане отсутствовали комки. Если ее перелить в другую емкость, должна образоваться горка, от которой плавно отходят волны. Быстро растекающаяся или комковатая сметана - это подделка.

Натуральный продукт по вкусу не должен напоминать топленое молоко. Если же он на него похож, значит, при производстве использовались либо растительные сливки, либо сухое молоко, что является прямым нарушением технологии. Ну а если вы хотите приобрести высококачественную сметану или купить молоко, обращайтесь к нам.