Сыр рассольный мягкий "Моцарелла" 1 большой шарик массовая доля жира в сухом веществе 45% в пакете 100 г.
Номинальная масса продукта: 100 г
Масса нетто сыра с заливкой: 250 г
Состав: молоко нормализованное пастеризованное, регулятор кислотности – лимонная кислота, соль (содержит антислеживающий агент - ферроцианид калия), молоксвёртывающий фермент микробиального происхождения, закваска прямого внесения защитных микроорганизмов; рассол (вода питьевая, соль (содержит антислеживающий агент - ферроцианид калия), уплотнитель - хлорид кальция.
Пищевая ценность 100 г продукта:
Белки – 18,3 г.
Жиры – 18,3 г.
Энергетическая ценность – 240 ккал (1 МДж).
Хранить при температуре от +2°С до +6°С при относительной влажности 75-85%.
После вскрытия упаковки хранить при температуре воздуха от +2°С до +6°С.
ТУ BY 490871155.001-2011
ТИ РБ 490871155.001
Это та самая «классическая» моцарелла, плавающая в рассоле. Снаружи у моцареллы тонкая (около 1 мм) блестящая и гладкая кожица с небольшими заметными бугорками в том месте, где головку оторвали от общей сырной массы. По своей внутренней структуре моцарелла немного слоистая и не содержит пузырьков воздуха. Отличить хорошую моцареллу легко — при разрезании сыра из него вытекает немного белой жидкости.
Шарики моцареллы упругие и мягкие. Форма и размер моцареллы бывают разные: большие шарики — «боккончини», шарики чуть поменьше, размером с крупную черешню — «чильеджини», а совсем маленькие — «перлини». Также моцарелла может быть в форме косички. Вкус моцареллы необычен — слегка пресноватый.
Моцарелла — самый обычный продукт в меню европейского стола, многих салатов и закусок. Самым известным итальянским национальным блюдом с моцареллой является капрезе, которое представляет собой поочерёдно выложенные ломтики моцареллы, помидоров и листики базилика, воссоздавая цветовую гамму итальянского флага. Белорусская Моцарелла Туровская.
