Варенец массовой долей жира 2,5% в пюр-пак с крышкой весом 500 г.
Состав: нормализованное
пастеризованное молоко, с использованием бактериальной закваски.
Количество молочнокислых микроорганизмов в 1 г продукта в конце срока годности
составляет не менее 107 КОЕ.
Пищевая ценность 100 г продукта:
Белки – 2,8 г
Жиры – 2,5 г
Углеводы – 4,1 г
Энергетическая ценность 100 г продукта – 50 ккал / 209 кДж
Хранить при температуре (4±2)°С
ТИ РБ ПЦГ 300082101.005
Варенец – это русский традиционный кисломолочный напиток. Более широко распространена ряженка, которая готовится на основе топленого коровьего молока также, как и варенец. Отличается варенец от ряженки - закваской. Ряженка приготавливается с помощью маложирной закваски молочнокислых бактерий, а при приготовление варенца применяют, помимо закваски ещё и жирные сливки. Сливки дают напитку несколько мягкий и насыщенный вкус.
Вкус у варенца нежный и глубокий. Его уникальные вкусовые свойства обусловлены традиционным процессом изготовления первоначального напитка – топленого молока. Коровье молоко в глиняной посуде долго томили в русской печи, где жар постепенно сходил на нет. Когда количество молока уменьшалось на треть, топленое молоко считалось готовым.
